Chế độ dinh dưỡng cho người rối loạn mỡ máu

26/06/2024

Rối loạn mỡ máu là tình trạng rối loạn tỷ lệ các chất béo trong máu, bao gồm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (xấu), cholesterol HDL (tốt), triglyceride. Khi mỡ máu cao, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ não sẽ tăng cao. Do đó, việc kiểm soát mỡ máu bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò vô cùng quan trọng.

1. Nguyên tắc chung trong chế độ dinh dưỡng cho người bệnh rối loạn mỡ máu

Chế độ dinh dưỡng cho người bị rối loạn mỡ máu

Để góp phần điều trị hiệu quả rối loạn mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch nguy hiểm, người bệnh cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, tuân thủ những nguyên tắc sau:

• Giảm lượng calo: Nên giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày để kiểm soát cân nặng, hạn chế tích tụ mỡ thừa. Lượng calo cụ thể cần điều chỉnh dựa trên nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người.
• Hạn chế chất béo bão hòa và cholesterol: Chất béo chỉ nên chiếm 15 – 20% tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể. Chất béo bão hòa và cholesterol có nhiều trong thực phẩm động vật như mỡ động vật, nội tạng động vật, da động vật, lòng đỏ trứng. Nên thay thế bằng chất béo không bão hòa đơn và đa có lợi cho sức khỏe tim mạch, có nhiều trong dầu thực vật, các loại hạt, quả bơ, cá béo.
• Tăng cường chất xơ: Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Chất xơ có nhiều trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu.
• Bổ sung omega-3: Omega-3 là axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm triglyceride và cholesterol xấu. Omega-3 có nhiều trong cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ, hạt chia, quả óc chó.
• Hạn chế đồ ngọt và thực phẩm chế biến sẵn: Đồ ngọt và thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường, chất béo không tốt và muối, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
• Uống đủ nước: Nước giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ hình thành sỏi thận. Nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.

Thực phẩm chứa chất béo bão hòa và thực phẩm chứa chất béo chưa bão hòa

2. Một số thực phẩm được khuyến cáo

Trên thực tế, có nhiều loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ làm giảm lipid máu. Sau đây là một số loại thực phẩm người bệnh nên dùng khi mỡ máu cao:

• Nhóm ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám, nui gạo lứt,…
• Nhóm rau củ quả và trái cây: Rau xanh (rau bina, cải xoăn, súp lơ xanh, cà rốt…), trái cây (táo, cam, chuối, kiwi…);
• Nhóm thịt nạc: thịt nạc hoặc thịt da cầm không da, cá béo (cá hồi, cá thu, cá ngừ,…);
• Nhóm các loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, đậu nành,…;
• Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, hạt chia,bí ngô…giúp cung cấp các axit béo Omega-3, Omega-6 cho cơ thể;
• Dầu thực vật không bão hòa: Dầu oliu, dầu canola, dầu mè,…;
• Sữa không béo;

3. Thực phẩm nên hạn chế

Khi chăm sóc bệnh nhân rối loạn mỡ máu, nên hạn chế cho bệnh nhân ăn các loại thực phẩm sau:

• Mỡ động vật: Mỡ bò, mỡ lợn, mỡ gà,…
• Nội tạng động vật: Gan, tim, thận,…
• Da động vật: Da gà, da vịt, da heo,…
• Lòng đỏ trứng: Nên ăn tối đa 2 lòng đỏ trứng mỗi tuần.
• Đồ ngọt: Bánh kẹo, nước ngọt, kem,…
• Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, lạp xưởng, phô mai, đồ hộp,…
• Dầu thực vật nhiều chất béo bão hòa như: dầu cọ, dầu dừa, dầu hạnh nhân,…
• Bơ thực vật.
• Các loại đồ chiên rán sẵn, đồ ăn nhanh, mì ăn liền,…
• Rượu bia: Nên hạn chế hoặc bỏ rượu bia hoàn toàn.

Một số thực phẩm chứa chất béo bão hòa mà người bệnh rối loạn mỡ máu nên hạn chế

4. Một số lưu ý khi áp dụng chế độ dinh dưỡng

Dưới đây là một số lưu ý khi áp dụng chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh rối loạn mỡ máu:

• Nên chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 bữa mỗi ngày thay vì 3 bữa chính.
• Ăn chậm, nhai kỹ để thức ăn được tiêu hóa tốt hơn.
• Kết hợp chế độ dinh dưỡng hợp lý với việc tập luyện thể dục thể thao thường xuyên để nâng cao hiệu quả kiểm soát mỡ máu.

Để nhanh chóng cải thiện tình trạng sức khỏe, người bệnh rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân. Đặc biệt, mỗi người cần chú ý tới việc thăm khám sức khỏe định kỳ, kiểm tra mỡ máu nếu có nguy cơ cao mắc rối loạn mỡ máu để phòng ngừa nguy cơ gặp phải những biến chứng khó lường.

Tại TP.HCM, Phòng khám tim mạch Hồng Tâm luôn là địa chỉ được nhiều người tìm kiếm khi có nhu cầu khám và điều trị bệnh liên quan đến tim mạch, trong đó có bệnh rối loạn mỡ máu. Để biết thêm thông tin về các dịch vụ hoặc các kiến thức về tim mạch, mạch máu, bạn có thể liên hệ ngay với các bác sĩ Phòng khám tim mạch Hồng Tâm bằng cách gọi đến số Hotline 0909 23 99 06 để được giải đáp thắc mắc và đặt lịch hẹn với bác sĩ.

Tags: dinh dưỡng mỡ máu rối loạn lipid máu rối loạn mỡ máu tim mạch